Description de la zone

Des Cévennes aux garrigues languedociennes, notre pays offre une palette unique de climats et de végétations, qui caractérise la zone géographique de l’Appellation.

Notre caractéristique : un milieu naturel spécifique : le milieu méditerranéen

Caractérisé par :

• son relief : pentes marquées impliquant des contraintes pour la construction et l’entretien du foncier,
• son climat sec et chaud, avec des extrêmes de températures et des épisodes d’orages ou de pluies violents,
• sa végétation endémique : rustique adaptée au climat et aux pentes, variée dans l’espace (elle n’est pas la même dans le nord et le sud de la zone d’appellation) et dans le temps en fonction des saisons, présentant une très grande diversité (chênes verts, châtaigniers, plantes aromatiques de garrigues, ligneux, prairies naturelles…).

Le milieu méditéranéen, une ressource pour les éleveurs.