La zone géographique

L’AOP protège la zone traditionnelle du Pélardon; seuls les producteurs situés dans l’aire géographique peuvent produire du Pélardon. Cette zone a été définie par les producteurs et la commission d’enquête de l’INAO.

La zone géographique de l’AOP Pélardon s’étend sur cinq départements (voir carte ci-contre) : elle regroupe les Cévennes du sud Lozère ; les Cévennes, les garrigues et les zones de montagne du Gard et de l’Hérault ; une partie de la Montagne Noire et des Hautes Corbières pour le département de l’Aude soit près de 500 communes.

La zone traditionnelle de production du Pélardon.